做法：炒 口味：咸鲜味 难度：初中水平 人数：6 准备时间：20 烹饪时间：<60分钟黄花鱼1000克 葱 姜 蒜 调料花生油 花椒 大料 干红辣椒 黄豆酱 生抽 盐 糖 料酒
锅贴黄花鱼的做法
1、黄花鱼洗净，肚子杂物去掉；平底锅洗净，锅底抹一层花生油；
2、将黄花鱼在平底锅中摆放好，放置一旁备用；取另一口锅，锅中加入花生油，油烧热后，放入葱、姜、蒜片炒香；
3、炒香佐料后再倒入一勺黄豆酱，转小火炒香；再加入一点生抽；加入适量糖提鲜；再冲入水，烧热；加适量盐提味；
4、锅中的汤烧开后，用笊篱将锅里的各种佐料捞出；将做好的汤倒入平底锅中；
5、将平底锅放置气灶上小火慢炖；再倒入一点料酒，去腥；
6、炖20—30分钟，撒上葱花即可。
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