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黑蒜煎雪花牛肉 [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2013-07-18



选用纹理分明的优质雪花牛肉,此种牛肉油花丰富,略煎就迅速出油。第一次烹饪黑蒜菜式,可从这道

简单的黑蒜煎雪花牛肉做起。

  1 材料:雪花牛肉、黑蒜、烧汁(市面有卖)、腰果、薄脆

  2 将雪花牛肉切粒

  3 烧热平底锅,下牛肉粒,煎出油,四面变色即可铲起

  4 用锅底的剩油炒香黑蒜

  5 加上牛肉粒一起炒,再浇上烧汁,待汁收干就可以铲起

  6 将牛肉装盘,在下面铺上薄脆,在上面加腰果

蒜瓣与动物油结合可以营造强大的香气,换了黑蒜,香气都凝在蒜里,一口雪花牛肉一口黑蒜,平衡了

油腻,换来满口甘香,这时搭配一杯略为陈年的红酒,相当完美。

转自www.youtinghuiyule.com
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