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改良版美味牛扒 [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2013-07-20


 原料:T骨牛扒、山药、胡萝卜、洋葱。

  调味料:黄油,胡椒粉,香叶,黑胡椒、红葡萄酒、西芹、蒜、黑胡椒、百里香。

  做法:

  1、将T骨牛扒用胡椒粉,少许盐腌渍;

  2、山药去皮装入保鲜袋,放入微波炉打4分钟取出,碾成泥,加入黄油和少许盐、百里香拌匀成山药泥;

  3、胡萝卜切条、洋葱切丝,

  4、胡萝卜条用黄油加水煮透捞出待用;

  5、煎锅烧热、放少许油、和黄油、煸香少许洋葱丝;

  6、放入T骨牛扒煎熟一面翻面烹入红酒,两面煎5成熟即可,将山药泥、胡萝卜条摆盘,淋上红酒汁即可装盘。

 红酒牛肉汁:

  1、将蒜头、牛骨(或牛筋)、洋葱丝、胡萝卜块、西芹及黑、白胡椒粒一起放入烤盘进烤箱以180℃烤30分钟

  2、倒入大锅中并加入红酒、百里香、月桂叶一起用小火熬煮1小时,再放入1罐亨氏蕃茄糊(需先用小火炒至深色,才能让整锅汤汁变成漂亮的咖啡红色),继续熬煮至浓稠后将所有材料滤出,保留汤汁即可。

转自www.hongjiuyulewang.com



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